Ja, igår ställde jag mig och bakade lite cupcakes. Det gick inte så jättebra med frostinge, det blev små klumpar med smöret. Jag stod länge och försökte mosa och trycka på dem men det gick inte, men det smakade bra i alla fall. Så här kommer receptet för er som vill testa!


Grundrecept
12 cupcakes

3 ägg
2 ½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
1 dl mjölk
3 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
Skal och saft av 1 citron

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
3. Smält smöret, häll i mjölken och blanda det med äggsmeten.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
5. Blanda i rivet skal och saft av en citron.
6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till ⅔ med smet.
7. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna.

Jag hade lite färgglada formar. Kul! :)


Lemon cream cheese frosting

60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
Skal av 2 citroner och saft av ½ citron
100 g philadelphiaost

1. Rör smör, florsocker, vaniljsocker, rivet citronskal, citronsaft och philadelphiaost krämigt.
2. Bred frostingen på cupcakesen och garnera med strössel eller vad ni vill.


Här ser ni resultatet!