Fick en plötslig energi igår kväll och bestämde mig för att baka frallor till frukost idag. Något som är väldigt smidigt när man vill ha färsk bröd på morgonen men inte orkar att gå upp så tidigt för att sätta deg osv. är att göra kalljästa frallor. Då gör man frallorna på kvällen innan man ska ha dem och låter dem stå och jäsa i kylen över natten, så är det bara att skjutsa in dem i ugnen direkt från kylen när man går upp på morgonen. Jättesmidigt!

Receptet har jag hittat på den HÄR bloggen.

 

 

Smula jästen i en bunke. Tillsätt vatten, salt och olja och rör ut jästen med det. Tillsätt mjölken.

 

Blanda ner dinkelsikt och det mesta av vetemjölet, men spara lite till utbakningen. Ta upp och arbeta degen lätt.

 

Dela upp degen i bitar och forma till den form och storlek du vill ha. (Jag valde att göra vanliga, runda frallor medan det i orginalreceptet står att man ska använda ett pepparkaksmått i form av ett hjärta.)

 

Låt bullarna jäsa i kylen under natten på en plåt eller en bricka med bakplåtspapper.

 

Sätt ugnen på 250 grader. Ta ut bullarna ur kylen. Pensla dem med lite mjölk och strö över frön.

 

Grädda bröden mitt i ugnen i ca 10-12 min.