Till nyårsafton stod jag för efterätten och testade då att göra en variation på en lite lyxigare pannacotta. En pannacotta med tre lager i olika chokladsorter; mörk, ljus och vit. Det tar lite längre tid än en vanlig pannacotta eftersom att den ska stelna mellan varje lager. Men resultatet var värt det!
Receptet hittade jag här.

 

 

 

 

I onsdags fyllde min fina mamma år och jag fick äntligen testa på att göra en regnbågstårta. Jag tycker att de ser så otroligt coola och svåra ut men det var faktiskt inte alls så svårt som man trodde att det skulle vara. Det enda som är, är att det tar lite längre tid än en vanlig tårta. Det som tar längst tid är att grädda alla bottnarna. Jag kunde baka av 3 bottnar i taget och då tog det ungefär en timme att baka av allihopa.

 

Testade nu i helgen att göra några söta snögubbar i mörk och vit choklad som man sen doppar i en kopp med varm mjölk. Det var riktigt gott och en väldigt fiffig och fin gå-bort-present.

 

 

 

 

 

Hacka den mörka chokladen. Koka upp vispgrädde med kardemumma och kanel. Ta kastrullen från värmen och rör ner chokladhacket. Rör tills den har smält helt. Låt chokladsmeten stelna i rumstemperatur eller, om du har bråttom, i kyl.

Dela chokladklumpen i fyra delar och forma sedan varje del till en stor och liten boll. (Jag tyckte att snögubbarna blev ganska stora och valde att göra 5 st istället för 4. Men det är upp till var och en. Men för smakens skull så funkade det bra med 5 också.)

Sätt den lilla bollen på den stora och stick en pinne genom båda. Låt stelna i kylen.

Smält den vita chokladen över vattenbad eller försiktigt i mikron. Ta ut snögubbarna från kylen och doppa i den vita chokladen. (Du kan låta chokladen svalna lite då den mörka smälter väldigt snabbt av den smälta vita chokladen.) Ta hjälp av en sked för att täcka hela. Sätt tillbaka i kylen så att chokladen får stelna.

Färga två små bitar marsipan i orange och svart. Forma den orangefärgade till 4 små "morötter" och den svarta till 16 små svarta prickar för ögon och knappar. Dekorera snögubbarna.

 

Värm en mugg mjölk och låt snögubben bada i den heta drycken. Det blir världens godaste varma choklad!

 

Till julmarknaden gjorde jag fudge, ett godis som jag verkligen älskar att smaska på nu till jul. Jag älskar kombinationen apelsin och choklad så då kunde jag inte motstå att testa detta receptet som jag hittade på en ny favoritblogg. Klicka HÄR för att komma till bloggen.

 

Igår var jag, förutom ett par timmar i Vessige, inne i stan på Hembygdsmuseet med Pernilla och Mari och vår lärare och satt och sålde och tillverkade marsipangrisar och tomtar. Tog även där bilder så här kommer några.

 

Fick en plötslig energi igår kväll och bestämde mig för att baka frallor till frukost idag. Något som är väldigt smidigt när man vill ha färsk bröd på morgonen men inte orkar att gå upp så tidigt för att sätta deg osv. är att göra kalljästa frallor. Då gör man frallorna på kvällen innan man ska ha dem och låter dem stå och jäsa i kylen över natten, så är det bara att skjutsa in dem i ugnen direkt från kylen när man går upp på morgonen. Jättesmidigt!

Receptet har jag hittat på den HÄR bloggen.

 

 

Smula jästen i en bunke. Tillsätt vatten, salt och olja och rör ut jästen med det. Tillsätt mjölken.

 

Blanda ner dinkelsikt och det mesta av vetemjölet, men spara lite till utbakningen. Ta upp och arbeta degen lätt.

 

Dela upp degen i bitar och forma till den form och storlek du vill ha. (Jag valde att göra vanliga, runda frallor medan det i orginalreceptet står att man ska använda ett pepparkaksmått i form av ett hjärta.)

 

Låt bullarna jäsa i kylen under natten på en plåt eller en bricka med bakplåtspapper.

 

Sätt ugnen på 250 grader. Ta ut bullarna ur kylen. Pensla dem med lite mjölk och strö över frön.

 

Grädda bröden mitt i ugnen i ca 10-12 min.

 

Nu var det ett tag sen sist men jag har vart väldigt trött på eftermiddagarna och kvällarna. Har ju gått upp tidigt till praktiken och igår var det sista dagen. Har redan vart där tre veckor och det har gått så otroligt snabbt. Men jag har lärt mig väldigt mycket och alla som jobbar där var snälla och riktigt duktiga.

De brukar låta alla praktikanter få välja precis vilken tårta som helst som man vill göra och så får man dekorera den som man vill. Jag valde en tårta med browniebotten och mjölkchoklad- och blodapelsinmousse. Vi kalasade på den nu i eftermiddags och den var otroligt god!

 

 

 

Hittade dessa coola cupcakes på en jättefin bakblogg, jag var bara tvungen att testa att baka dem. De blev otroligt goda och de blir riktigt fina med marmoreringen. Jag har översatt receptet så måtten är inte exakta. Men det funkade bra för mig. Om ni vill kolla på orginalreceptet så klicka HÄR.

 

 

Idag fyllde min fina morfar år och jag hade fått i uppdrag att baka en tårta. Morfars favorit är blåbär så då fick det bli det. Jag testade på ett nytt recept på tårtbotten från Malins fina blogg, ta en titt! Det var det bästa receptet på tårtbotten som jag har testat hittills, därför tänker jag köra på det hädanefter.

 

 

Har nu äntligen testat att göra de underbara äppelbomberna från Stålboms. De har en bok med massa recept från sitt eget bageri och även recept som artister, som har uppträtt där, har bidragit med. Boken heter Bullar och bång. Detta receptet var väldigt enkelt och det var inga annorlunda ingredienser, så det mesta har man hemma, förutom kanske smördegen. Så här kommer receptet.

 

 

 

 

Skär smördegen i 10 x 10 cm stora rutor. Blanda mandelmassan med sirapen och spritsa ut en matskedsstor klick i mitten av varje smördegsplatta.

 

Skala och kärna ut äpplet och ställ det med hålet över klicken med mandelmassa. Blanda socker och kanel och fyll upp hålet i äpplet med kanelsockret. Vik upp smördegen över äpplet, nyp ihop skarven noga så att allt är helt tätt. Sätt äppelpaketet med skarven nedåt på en ugnsplåt klädd med bakplåtspapper. Upprepa med resten av äpplena.

 

Pensla äppelpaketen med äggula uppvispad i vatten. Rulla äpplena i strösocker, ställ tillbaka på plåten med skarven nedåt. Grädda i mitten av ugnen i 200 grader, ca 15 minuter eller tills äppelbomberna börjar få en fin gyllene färg.

Gör gärna ett stickprov för att kontrollera att äpplena är lagom mjuka. Servera gärna med vaniljsås eller gammaldags vaniljglass.

 

Detta är en supergod och superenkel efterrätt som jag testade igår kväll. Jag hittade det på Arlas hemsida men har gjort om det lite så det passade mig bättre. Klicka HÄR för att komma till originalreceptet.

 

Tina hallonen något. Varva hallonen med varg och digestive i 4 glas. Färdigt!

 

 

 

Nu är jag färdig med pikering och för att vara första gången med den här ramen så känns det helt okej. Men man kan ju alltid bli bättre. Sen känner jag att jag kanske skulle öva lite på skrivstilen. Det är faktiskt mycket svårare att skriva med pikeringsgelé än göra ramen. Men ja, helt okej.

 

 

Äntligen ett recept! Känner att det var längesen. Det är ett enkelt recept på en äppelpaj som slängs ihop på 10 minuter. Det som jag skulle kunna säga om receptet är att kanske ta lite mindre kanel än vad som står. Det blev en väldigt stark smak som man mycket väl hade kunnat tona ner.

 

Igår fyllde ju Jon år och jag gjorde tårtan. Det blev en chokladpavlova från Leila Lindholms bok "A piece of cake".

 

1. Sätt ugnen på 130 grader.

2. Blanda äggvita, strösocker och saft av citron i en torr och rostfri bunke.

3. Vispa marängen kraftigt för hand i vattenbad (över kokande vatten) tills den uppnår cirka 65 grader. Marängen ska tjockna och sockerkristallerna ska ha smält.

4. Ta av marängen från värmen och fortsätt vispa med elvisp tills den har svalnat.

5. Blanda försiktigt i kakao och mandelspån i smeten.

6. Skeda ut marängsmeten på en plåt med bakplåtspapper till en rund tårtbotten.

7. Grädda i mitten av ugnen i cirka 55 minuter, tårtan ska vara lite seg i mitten.

 

1. Vispa grädden och blanda den med grekisk yoghurt och florsocker. Bred gräddblandningen över marängbottnen.

2. Strö över färska bär.

 

 

 

 

 

Idag har jag testat att baka macarons för andra gången. Macarons är väldigt svåra att göra och det gäller att man har vägt upp alla ingredienserna exakt och att man varken vispar marängen för lite eller för länge. Jag har sökt runt lite på nätet idag och hittat en jättebra guide om man ska eller har bakat macarons. Klicka HÄR för att komma till sidan. 

 

Receptet till marängen har jag hittat HÄR. Och fyllningen HÄR. 

 

Istället för päronessens så använde jag citronarom och färgade även med röd karamellfärg. 

 

Idag har jag vart i skolan igen. Det gick bra, kan dock inte le eller skratta på grund av stygnen som jag har fått och det är jobbigt när man är man härliga och fina vänner. I skolan hade vi choklad och konfektyr och vi gjorde kakomålningar. Man kavlar ut mandelmassa och blandar sen kakao med olja som man sen målar på. Det var kul och jag ska definitivt använda det framöver. 

 

 

Här kommer den underbara kakan i långpannan som jag bakade till kräftskivan nu i helgen. Riktigt god! Jag hittade den i ett litet recepthäfte från tidningen Året Runt.

 

 

Här kommer det som jag bakade hos mormor igår. Det är en väldigt god wienerläng med äpplen. Degen var jättelätt att jobba med och det var inga konstiga ingredienser eller svåra anvisningar om hur man ska göra. Så superenkelt! Det kommer från en liten bok Allers har gjort om äpplen och med äppelrecept.

 

 

2 längder

 

Igår var jag med familjen på Laxbutiken och åt lunch. Det var supergott! Jag tog fish and chips och de hade gjort sin egen lilla grej genom att ha panerad lax istället för sej eller vad det nu brukar vara. Det var gott och det är ett mysigt ställe. Chitra sov över hos mig igår också och vi hade det kul med sång, film och prat. Vi såg Hercules, och jag fick så mysiga nostalgikänslor. Trots att jag inte har sett den filmen på minst fem år så kommer man ihåg låtarna och vissa repliker. Härligt!

 

 

 

Här kommer tårtan jag gjorde igår. Jennie älskar prickigt och starka färger, hon har bland annat koppar i grönt och rött med vita prickar och en turkos duk med vita prickar. Så det blev en röd tårta med vita prickar. Jag testade även några nya recept. Anslag, vaniljkräm och chokladmousse hittade jag på nya ställen. Anslaget och vaniljkrämen fanns jättebra recept på i boken Tårtor av Jan Hedh jag köpte häromdagen. Så här kommer alla recept.

 

1. Sätt ugnen på 190-200°.

2. Vispa ägg, socker och vaniljsocker lätt.

3. Ställ bunken i ett vattenbad och kontrollera att temperaturen inte överstiger 90°, annars kan äggmassan koagulera. Vispa kraftigt, gärna elvisp, tills temperaturen är 40-45°. Vispa därefter ca 10 minuter tills smeten svalnat och blivit ljus och porös. Vispa inte på för hög hastighet, då tappar massan volym. När smeten är färdigvispad ska det bli djupa spår i massan. Finns det inga spår i massan längre har man vispat för länge.

4. Sikta vetemjöl och eventuell stärkelse eller bakpulver på ett papper och vänd ner det i äggskummet med en slickepott - lätt och försiktigt så att inte massan tappar volym.

5. Häll massan i en tårtring inslagen i bakplåtspapper, eller använd en smord springform. Stryk upp massan på kanterna så blir tårtbottnen jämnare efter bakningen.

6. Baka tårtbottnen i 25-30 minuter tills den är gyllenbrun. Pröva med en sticka att den är genombakad.

7. Strö socker ovanpå och lägg på att bakplåtspapper. Lägg på en plåt och vänd allt upp och ner för att ovansidan ska bli jämn. Låt bottnen svalna mellan plåtarna, annars blir den torr.

8. Låt gärna bottnen stå mellan plåtarna till nästa dag, som man alltid gör på konditorier, så blir den mindre smulig att skära.

 

 

 

1. Häll mjölken  en tjockbottnad kastrull.

2. Dela vaniljstången på längden. Skrapa ner fröna i mjölken och lägg även i stången.

3. Koka upp mjölken. Ta kastrullen från värmen och låt stå och dra i 10-15 minuter. Ta upp vaniljstången.

4. Vispa äggula och socker och majsstärkelse lätt och luftigt i en bunke.

5. Häll mjölen i äggblandningen under vispning. Vispa tills blandningen blivit helt slät.

6. Häll tillbaka blandningen i kastrullen. Värm under noggrann omrörning med visp tills krämen kokat upp ordentligt.

7. Tillsätt smöret. Ta krämen från värmen och vispa den helt slät.

8. Passera den nykokta krämen genom en sil ner i en låg form. Kyl krämen så snabbt som möhligt, bäst i ett iskallt vattenbad. Ju snabbare nedkylning, desto längre hållbarhet. Täck formen med plastfilm och förvara den i kylen tills den ska användas.

Förvaring: 1-2 dagar i kyl