Nu var det ett tag sen sist. Det händer lite fina saker för mig just nu och jag mår bara så bra. Hade en lagom tråkig skoldag idag men hade dock en fin kväll med roligt sällskap. Nu ska jag lägga mig och läsa igenom det nya numret av Hembakat med levande ljus bredvid mig och fin musik i bakgrunden.

 

 

 

 

 

 

 

1. Blanda de torra ingredienserna. Häll på mjölken och rör om.

2. Häll smeten på en bakpappersklädd långpanna, 30 x 40 cm.

3. Smält smöret och blanda i de övriga ingredienserna i kastrullen.

4. Stoppa ner de klyftade äpplena i degen och täck med havregrynsblandningen.

5. Grädda den i 200°C i 20 minuter.

 

Den här pajen har jag länge velat testa men det har aldrig blivit av, förrän igår. Vi hade en burk kondenserad mjölk över från marängbakelsen och tänkte då, varför inte testa denna omtalade paj? Och den var riktigt god! Väldigt mäktig men otroligt god. Dessutom är den väldigt enkel att göra då inget ska bakas i ugn.

 

Receptet hittade jag här.

 

Det enda som tar ganska lång tid är om man inte hittar färdig karamelliserad mjölk, för då behöver man koka kondenserad mjölk vilket tar ett tag.

 

 

Ta bort etiketten runt burken med sötad, kondenserad mjölk och lägg burken (oöppnad) i en kastrull med vatten. Vattnet ska täcka burken helt!

Koka burken i ca 2 ½ timme. Se till att burken är täckt med vatten under hela koktiden.

Låt burken svalna i kylen innan du öppnar och använder den.

 

 

 

1. Smula sönder digestivekexen till smulor. Smält smöret på spisen eller i micron och blanda det med digestivesmulorna. Tryck ut smulorna i en form och ställ in i kylen i minst 30 minuter.

2. Smeta ut burken med karamelliserad mjölk över digestivepajdegen.

3. Skiva bananerna och lägg ett lagar banan över lagret med kola. (Jag la dock två lager närmare mitten då jag kände att det skulle bli alldeles för sött annars.)

4. Vispa grädden och bred ut den över bananerna.

5. Riv lite mörk choklad över.

 

Idag tog jag, mamma och mormor en liten sväng till Glommen för att besöka den lilla, mysiga inredningsbutik Annies Stuga som min tidigare lärare har öppnat hemma hos sig i ett uthus. Där finns mycket fint och jag fastnade speciellt för en rosa pajform och durkslag, så fina! Men de blev inte köpta idag utan istället fick dessa två saker följa med hem.

 

Hjärtat hänger på min dörr och tryfflarna kanske jag mumsar lite på ikväll!

 

 

 

Den här goda efterätten bjöd jag på påskafton när Jennie med familj var hemma hos oss. Den var riktigt god men ganska mäktig. I receptet, som jag har hittat på Icas hemsida, står det att de räcker till 6 portioner men jag gjorde 7 och tycker ändå att de var ganska stora för en person. Därför skulle jag vilja säga att de är för 8-10 personer, beroende på hur stora man vill ha dem.

 

1. Sätt ugnen på 200°C.

2. Separera gulor och vitor i varsin bunke.

3. Rör ihop, vispa inte, äggulor, kondenserad mjölk och limejuice i en bunke. Ställ i kylen i minst 4 timmar.

4. Smält chokladen i ett vattenbad. Ta från värmen, rör om och låt svalna något. 

5. Vispa äggvitor och salt med elvisp till ett vitt, hårt skum. Tillsätt sockret i omgångar under fortsatt vispning till det blivit en fast och glansig marängsmet. Det ska bli topppar av smeten när man lyfter vispen.

6. Tillsätt ättikan och sikta i majsstärkelsen. Vänd försiktigt ner detta i smeten.

7. Klicka ut hälften av smeten till 6 maränger (eller hur många och stora man nu vill ha) på en bakpappersklädd plåt. Ringla ca ½ tsk smält choklad i en cirkel på varje. Använd en liten sked och dra ut/mönstra chokladen. Fördela resten av marängsmeten ovanpå. Upprepa proceduren.

8. Ställ in mitt i ugnen. Sänk värmen till 110°C efter 5 minuter. Tillaga ytterligare 45 minuter.

9. Ta ut marängerna. Tryck till i mitten så att det blir en liten grop för fyllningen. Låt svalna helt.

10. Fyll med limekrämen. Toppa med frukt och bär, hyvlad choklad och mynta. Pudra eventuellt marängerna med florsocker.

Idag var vi som sagt i Göteborg med vårt program och kollade på Skol-SM för unga bagare. Det var kul att se hur det går till och jag blev riktigt sugen att ställa upp nästa år, så hoppas på att jag får den äran. Jag har tagit bilder med mobilen så trots att de är sådär halvtaskiga så är det roligare än ingenting.

 

Idag är en bra dag.

Jag har precis avslutat en bra och rolig praktik på Stålboms, haft en lyckad körlektion och köpt biljetter till Rent som går om 1 och en halv vecka ungefär.

I morgon ska vi få följa med till Göteborg för att kolla på skolmästerskapen i SM för unga bagare. Det kommer bli bra!

 

Dessa gjorde jag för ett tag sen från min nya bakbok Söta Dagar av the Hummingbird Bakery. Muffinsen blev jättefina men jag måste säga att glasyren blev jag inte helt nöjd med. Detta är en glasyr utan philadelphiaost och den blir då inte lika krämig utan väldigt söt. Själv föredrar jag glasyr med philadelphiaost men det är säkert någon av er som kommer tycka denna är godare och bättre.

 

 

 

1. Värm ugnen till 200°C. Sätt muffinsformar i muffinsplåten/-plåtarna.

2. Använd en elvisp eller matberedare med visp och vispa ihop smöret, sockret, mjölet, bakpulvret, vaniljsockret och saltet på låg hastighet till blandningen är finsmulig.

3. Vispa ihop mjölken och äggen för hand i en kanna (eller bunke). Vispa ner tre fjärdedelar av mjölkblandningen i smulblandningen med elvispen eller matberedaren på låg hastighet. Skrapa ner smeten från skålens kanter, tillsätt resten av mjölkblandningen och vispa en stund till på medelhög hastiget tills smeten är slät.

4. Fyll muffinsformarna till två tredjedelar med smet. Grädda kakorna i 15-20 minuter eller tills de känns spänstiga om du trycker lätt på ytan. Låt kakorna svalna något i plåten/plåtarna och lägg sedan upp dem på galler och lå dem svalna helt.

5. Gör glasyren medan kakorna svalnar.

 

 

 

Supergod chokladig men mäktig efterätt!

 

1. Sätt ugnen på 175°C. Smörj fyra ugnssäkra formar eller aliminiumformar med smält smör eller flytande margarin.

2. Lägg smöret i en kastrull och bryt chokladen. Smält på svag värme under omrörning. 

3. Vispa ägg och socker pösigt med elvisp. Blanda i chokladblandningen. Häll i smeten i formarna och grädda i nedre delen av ugnen ca 10-15 minuter.

4. Medan bakelserna är i ugnen gör du salladen genom att skölja, snoppa och skiva jordgubbarna. Lägg dem i en skål och strö över sockret. Skeda i passionsfrukten och rör om. Låt bakelserna svalna något före servering. Servera med vaniljglass och fruktsalladen.

 

Igår åkte jag och Mari till Halmstad för att övernatta hos Pernilla. Eftersom vi har praktik nu så hade vi inte setts på ett tag, så det var väldigt kul att träffa varandra igen! Här har ni bilder från det senaste dygnet.

 

Vi tog en promenad till Ica för att handla till...

Nu är det dags för lite recept att läggas ut här på bloggen då jag inte har orkat ta tag i det tidigare. Troligen kommer det bli närmare ett recept per dag de kommande dagarna, hoppas att det går bra. Ska såklart försöka visa lite vad jag hittar på under dagarna också.

 

Första receptet är en kall melonsoppa som gjordes i Halv åtta hos mig. Jag har länge velat testa melonsoppa och när jag såg det på tv så var jag bara tvungen att göra den. Den blev väldigt god och jag kan tänka mig att den passar utmärkt under sommaren som en frisk och svalkande efterrätt.