DRICKCHOKLAD PÅ PINNE

Då var det dags för ett recept! Har ju inte lagt ut recept på evigheter men det här var så gott så jag bara måste dela med mig.
Jag älskar varm choklad och sådan drickchoklad man kan göra eller köpa på pinne tycker jag är så charmigt och gott och det känns lite extra lyxigt. Att det då var så enkelt att göra dessa gjorde ju inte saken sämre, och ännu bättre var det att man kunde frysa dem, så man behöver inte känna sig tvungen att dricka upp dem för att de inte ska bli dåliga. 
 
Den här chokladen passar perfekt nu när hösten börjar smyga sig på och det är dags att krypa upp i soffan med raggsockor på fötterna och under en filt framför brasan. Kanelen i chokladen gör det dessutom lite extra passande inför julen senare, 
 
 
 
Drickchoklad på pinne
 
1,5 dl strösocker
1,5 dl kakao
1,5 dl vispgrädde
 
 
Blanda ihop alla ingredienser till en tjock smet. Klicka sen upp smeten på en bit plastfolie och forma till en jämn rulle. Lägg rullen i frysen i 30 minuter.
Dela rullen i 12 delar och forma till små kuber. 
Doppa kuberna i kakao och stick ner en kanelstång.
 
Sen är det bara att koka upp en glas mjölk och lägga ner chokladen. Låt kanelstången ligga kvar för en god smak.
Toppa gärna med vispgrädde, chokladpellets och minimarshmallows.
 
Enjoy!
 
 
 
 
 
 
Vad säger ni? Vill ni se mer recept på bloggen? Skriv gärna vad ni tycker i en kommentar här nedanför!

GESÄLLUPPDUKNING 1

För en vecka sen, mer exakt förra fredagen, så hade vi vår första gesälluppdukning. Det var bageridelen och vi alla fick godkänt, vilket var jättekul. Om exakt en vecka är det dags för den andra, och då också den stora, gesälluppdukningen. Då kommer våra familjer och anhöriga komma ner och titta och jag kan ju säga att jag börjar bli lite nervös. Såklart så kommer jag att visa bilder därifrån också men idag börjar vi med bageridelen!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

GYMNASIEARBETE

I måndags och tisdags var det dags för mig och Pernilla att göra gymnasiearbetet, vilket motsvarar tidigare års projektarbete. För oss var det ett praktiskt prov på två dagar som skulle bedömas av Peter från Peters konditori. Det gick bra och vi blev båda godkända, vilket känns skönt. Så här kommer massvis med bilder från uppdukningen.
 
Först min sida av bordet.
 
Och Pernillas sida.

 
 

KNÄCKIG ÄPPELKAKA

Idag var kusin och farbror här för att fira Jon i efterskott. Jag fick såklart i uppgift att baka något till fikat. Det blev en äppelkaka som serverades med vaniljsås. Den var superenkel att göra och den var dessutom väldigt god!
Receptet kommer från tidningen Hembakat.
 
 
 
8-10 bitar
 
Ingredienser:
1 ägg
1 ½ dl strösocker
50 g smör, smält
1 dl vatten
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
2-3 äpplen
 
mald kanel
strösocker
ljus sirap
mandelflarn
 
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg och socker poröst.
3. Tillsätt smör, vatten, bakpulver, vaniljsocker och mjöl. Vispa ihop allt till en smet.
4. Häll smeten i en smord form, ca 24 cm i diameter, gärna med löstagbar kant.
5. Skala äpplena, skär dem i klyftor och blanda dem med kanel och socker i en skål. Lägg äppelklyftorna ovanpå smeten i ett fint mönster. Ringla över lite sirap och strö över mandelflarn.
6. Grädda kakan nederst i ugnen i 35-40 minuter.
Servera gärna kakan med vaniljsås eller grädde.
 
 
 

HEMMAGJORD VANILJEXTRAKT

Jag har länge velat testa att göra eget vaniljextrakt då jag har hört att det är mycket godare än vanligt vaniljsocker. Ett recept på detta hittade jag i min fina tårtbok av Lomelino och då var jag bara tvungen att göra det. Dessutom är det väldigt enkelt att göra, nackdelen är dock att det ska stå hela 2 månader innan man kan använda det. Men väntar man på nåt...
 
"Extraktet, som mörknar med tiden, håller i flera år. Det går bra att fylla på med vodka och vaniljstänger allteftersom du använder det."
 
2 ½ dl vodka
2 vaniljstänger

1. Skär ett snitt i vaniljstängerna på längden så att de öppnar sig.
2. Lägg de i en flaska eller glasburk och häll på vodka. Stäng flaskan/burken och skaka om ordentligt.
3. Låt flaskan stå mörkt och svalt i minst 2 månader. Skaka den då och då.
 
 
 
Jag köpte denna flaska på loppis, tyvärr fick inte all vodka plats men jag körde på det ändå.
Jag lägger upp resultatet om 2 månader, när det är färdigt. Och såklart ska jag skriva hur det smakade i bakverk, tänker mig att det kommer bli helt underbart!

BRÖLLOPSTÅRTOR

För ett tag sen fick jag min första bröllopsbeställning. En somrig, enkel tårta med mycket bär och gärna lite grädde var önskemålen och jag fick mycket bra hjälp av Pernilla och Mari för att få ihop en god tårta.
 
 
Vi handlade massor, bland annat jordgubbar, blåbär, hallon och grädde (4 liter!).
 
På det understa lagret hade vi hemgjord vaniljkräm som ni hittar om ni klickar här.
 
På det översta lagret la vi skivade, färska jordgubbar...
... och limecurd (se recept nedan) utblandad med lite grädde, för att den inte skulle flyta ut.
 
Vi spritsade en gräddkant runt tornet av bär...
 
... och satte chokladbitar på kanten.
 
Allt som allt blev det 7 stycken 8-bitars tårtor och trots att det var väldigt stressigt i slutet så är vi nöjda över slutresultatet, vilket jag tror att brudparet också var.
 
 
 
Lime curd
Från "Lomelinos tårtor"
 
ca 3 dl
Ingredienser:
1 ½ dl strösocker
2 stora ägg
saft och skal från 3 limefrukter (ca ¾ dl saft)
50 g rumsvarmt smör
 
1. Häll socker, ägg, limskal och limesagt i en värmetålig skål och placera den över ett vattenbad i en kastrull med sjudande vatten. Vispa hela tiden med en handvisp så att curden inte stelnar, då blir det äggröra istället! Curden ska bli tjock som en hollandaisesås ungefär.
2. Ta av curden från värmen och rör i smöret. Rör tills det har smält. Häll upp i en burk med lock. Lime curd hålle sig drygt 1 vecka i kylen.
 
 

CHEWY CHOCOLATE CHIP COOKIES

Dessa underbara kakorna hittade jag den fina bloggen Call me cupcake och de är verkligen jättegoda! Och enkla att göra med, så jag tycker absolut att ni ska testa dessa!
 
ca 40 st

Ingredienser:
5 ¼ dl mjöl
en nypa salt
½ tsk bikarbonat
150 g smör, smält och avsvalnat
2 dl farinsocker
1 dl socker
¼ tsk vaniljpulver
1 stort ägg
1 stor äggula
150 gram knappar av mörkchoklad (jag hackade bara vanlig mörk choklad)
150 gram knappar av mjölkchoklad (hade inte heller någon mjölkchoklad hemma så det blev vit choklad, och det gick lika bra det)
 
1. Värm ugnen till 160°C. Smält smöret.
2. Sikta mjöl, salt och bikarbonat i en bunke.
3. Vispa samman det smälta smöret, farinsocker, socker och vanilj. Tillsätt ägg och äggula och vispa till en jämn smet.
4. Rör ned mjölblandningen och rör eller knåda till en deg.
5. Tillsätt chokladen och blanda tills det är jämnt fördelat.
6. Rulla lagom stora bollar (det blir 2-3 plåtar) och placera på bakplåtspapper. Se till att lämna tillräckligt mellanrum mellan varje kaka eftersom de kommer sjunka ut i ugnen.
7. Grädda 10-13 minuter.
 

LÅNGPANNEKAKA MED ÄPPLE OCH HAVREGRYN

 
 
Ingredienser:
7,5 dl vetemjöl
3 dl socker
3,5 tsk bakpulver
3,5 - 4 dl mjölk
 
4 st skalade och tunt klyftade äpplen

150 g smält smör
1 dl socker
2,5 dl havregryn
2 tsk kanel
 
1. Blanda de torra ingredienserna. Häll på mjölken och rör om.
2. Häll smeten på en bakpappersklädd långpanna, 30 x 40 cm.
3. Smält smöret och blanda i de övriga ingredienserna i kastrullen.
4. Stoppa ner de klyftade äpplena i degen och täck med havregrynsblandningen.
5. Grädda den i 200°C i 20 minuter.
 

BANOFFEE PIE

Den här pajen har jag länge velat testa men det har aldrig blivit av, förrän igår. Vi hade en burk kondenserad mjölk över från marängbakelsen och tänkte då, varför inte testa denna omtalade paj? Och den var riktigt god! Väldigt mäktig men otroligt god. Dessutom är den väldigt enkel att göra då inget ska bakas i ugn.
 
Receptet hittade jag här.
 
Det enda som tar ganska lång tid är om man inte hittar färdig karamelliserad mjölk, för då behöver man koka kondenserad mjölk vilket tar ett tag.
 
Såhär kokar du karamelliserad mjölk:
 
Ta bort etiketten runt burken med sötad, kondenserad mjölk och lägg burken (oöppnad) i en kastrull med vatten. Vattnet ska täcka burken helt!
Koka burken i ca 2 ½ timme. Se till att burken är täckt med vatten under hela koktiden.
Låt burken svalna i kylen innan du öppnar och använder den.
 
 
Banoffee pie
 
Ingredienser:
400 g / 1 paket digestivekex
160 g smält smör
1 burk karamelliserad mjölk (dulce de leche)
3 dl grädde
30 g mörk choklad
2-3 bananer

1. Smula sönder digestivekexen till smulor. Smält smöret på spisen eller i micron och blanda det med digestivesmulorna. Tryck ut smulorna i en form och ställ in i kylen i minst 30 minuter.
2. Smeta ut burken med karamelliserad mjölk över digestivepajdegen.
3. Skiva bananerna och lägg ett lagar banan över lagret med kola. (Jag la dock två lager närmare mitten då jag kände att det skulle bli alldeles för sött annars.)
4. Vispa grädden och bred ut den över bananerna.
5. Riv lite mörk choklad över.
 

MARÄNGBAKELSE MED LIMEKRÄM OCH FRUKT

 
 
Den här goda efterätten bjöd jag på påskafton när Jennie med familj var hemma hos oss. Den var riktigt god men ganska mäktig. I receptet, som jag har hittat på Icas hemsida, står det att de räcker till 6 portioner men jag gjorde 7 och tycker ändå att de var ganska stora för en person. Därför skulle jag vilja säga att de är för 8-10 personer, beroende på hur stora man vill ha dem.
 
Ingredienser:
4 ägg
1 burk sötad, kondenserad mjölk ( á ca 400 g)
1 dl färskpressad limejuice (1 dl motsvarar saften från ca 4 st lime)
75 g mörk choklad (ca 70%)
1 tsk ättiksprit (12%)
1 krm salt
2 ½ dl socker
1 msk majsstärkelse
3 dl färsk mango eller ananas i bitar
2 dl frysta/färska hallon
 
1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Separera gulor och vitor i varsin bunke.
3. Rör ihop, vispa inte, äggulor, kondenserad mjölk och limejuice i en bunke. Ställ i kylen i minst 4 timmar.
4. Smält chokladen i ett vattenbad. Ta från värmen, rör om och låt svalna något. 
5. Vispa äggvitor och salt med elvisp till ett vitt, hårt skum. Tillsätt sockret i omgångar under fortsatt vispning till det blivit en fast och glansig marängsmet. Det ska bli topppar av smeten när man lyfter vispen.
6. Tillsätt ättikan och sikta i majsstärkelsen. Vänd försiktigt ner detta i smeten.
7. Klicka ut hälften av smeten till 6 maränger (eller hur många och stora man nu vill ha) på en bakpappersklädd plåt. Ringla ca ½ tsk smält choklad i en cirkel på varje. Använd en liten sked och dra ut/mönstra chokladen. Fördela resten av marängsmeten ovanpå. Upprepa proceduren.
8. Ställ in mitt i ugnen. Sänk värmen till 110°C efter 5 minuter. Tillaga ytterligare 45 minuter.
9. Ta ut marängerna. Tryck till i mitten så att det blir en liten grop för fyllningen. Låt svalna helt.
10. Fyll med limekrämen. Toppa med frukt och bär, hyvlad choklad och mynta. Pudra eventuellt marängerna med florsocker.
 
Jag glömde dock alla dekoreringar men ungefär såhär...

SKOL-SM I GÖTEBORG

Idag var vi som sagt i Göteborg med vårt program och kollade på Skol-SM för unga bagare. Det var kul att se hur det går till och jag blev riktigt sugen att ställa upp nästa år, så hoppas på att jag får den äran. Jag har tagit bilder med mobilen så trots att de är sådär halvtaskiga så är det roligare än ingenting.
 
SM hölls på Ester Mosessons gymnasieskola i Göteborg. Därför åkte vi dit och fick se bakningen. Därefter åt vi en god Wallenbergare med potatispuré och skirat smör i skolans ena restaurang som 2:orna och 3:orna jobbade i.
 
Efter lunchen åkte vi vidare till Ica Focus, en stor Ica-affär med restaurang, delikatess-, chark- och bageridiskar. Där kunde jag, Pernilla och Mari inte låta bli att köpa denna "Ängladröm" med citrongrädde, browniebotten, färska hallon och vit choklad. Underbar!
 
Sen åkte vi även till Feskekörkan och Saluhallen och tittade.
 
Dagen avslutades i Nordstan och Femman där prisutdelning hölls av Sveriges bagarlandslagsmedlemmar Johan Sörberg och Håkan Johansson (som förövrigt har gått på samma skola och utbildning som jag gör nu!).
 
Runtom scenen stod dessa bord med all 16 skolors bidrag. Var väldigt kul att gå runt där och få inspiration från alla fina bakverk!
 
Älskar hjärtbröden!

VANILJCUPCAKES

Dessa gjorde jag för ett tag sen från min nya bakbok Söta Dagar av the Hummingbird Bakery. Muffinsen blev jättefina men jag måste säga att glasyren blev jag inte helt nöjd med. Detta är en glasyr utan philadelphiaost och den blir då inte lika krämig utan väldigt söt. Själv föredrar jag glasyr med philadelphiaost men det är säkert någon av er som kommer tycka denna är godare och bättre.
 
 
12-16 cupcakes
 
Ingredienser:
75 g osaltat smör, rumsvarmt
3 dl strösocker
3 ¾ dl vetemjöl
1 msk bakpulver
½ tsk vaniljsocker
¼ tsk salt
2 ¼ dl standardmjölk
2 ägg

1. Värm ugnen till 200°C. Sätt muffinsformar i muffinsplåten/-plåtarna.
2. Använd en elvisp eller matberedare med visp och vispa ihop smöret, sockret, mjölet, bakpulvret, vaniljsockret och saltet på låg hastighet till blandningen är finsmulig.
3. Vispa ihop mjölken och äggen för hand i en kanna (eller bunke). Vispa ner tre fjärdedelar av mjölkblandningen i smulblandningen med elvispen eller matberedaren på låg hastighet. Skrapa ner smeten från skålens kanter, tillsätt resten av mjölkblandningen och vispa en stund till på medelhög hastiget tills smeten är slät.
4. Fyll muffinsformarna till två tredjedelar med smet. Grädda kakorna i 15-20 minuter eller tills de känns spänstiga om du trycker lätt på ytan. Låt kakorna svalna något i plåten/plåtarna och lägg sedan upp dem på galler och lå dem svalna helt.
5. Gör glasyren medan kakorna svalnar.
 
Vaniljglasyr:
8 ¼ dl florsocker
150 g osaltat smör, rumsvarmt
½ tsk vaniljsocker
½ dl standardmjölk
hushållsfärg (valfritt)
 
1. Använd en elvisp eller matberedare med visp och vispa ihop florsockret, smöret och vaniljsockret på låg hastighet tills alla stora smörklumpar är utrörda (blandningen kommer fortfarande att vara pudrig). Fortsätt vispa på låg hastighet och tillsätt mjölken. Vispa sedan på hög hastighet tills glasyren är lätt och luftig.
2. Om du vill ha glasyr i olika färger skedar du upp glasyren i olika skålar och blandar i hushållsfärg tills du är nöjd med nyanserna. Var försiktig så att du inte tar för mycket hushållsfärg eftersom det kan påverka smaken.
3. Bred eller spritsa glasyren över de avsvalnade kakorna. Garnera dina cupcakes med strössel, marsipan/sugarpaste-dekorationer eller hackade nötter.
 
 
Jag gjorde blommor i sugarpaste och la dem i snapsglas för att torka lite i rätt form.
 

CHOKLADFONDANT MED JORDGUBB OCH PASSIONSFRUKTSALLAD

 
 
Supergod chokladig men mäktig efterätt!
 
4 port
 
Ingredienser:
75 g smör
100 g mörk choklad, 70%
2 st ägg
4 msk strösocker
 
250 g jordgubbar
1 msk strösocker
4 st passionfrukter
vaniljglass

1. Sätt ugnen på 175°C. Smörj fyra ugnssäkra formar eller aliminiumformar med smält smör eller flytande margarin.
2. Lägg smöret i en kastrull och bryt chokladen. Smält på svag värme under omrörning. 
3. Vispa ägg och socker pösigt med elvisp. Blanda i chokladblandningen. Häll i smeten i formarna och grädda i nedre delen av ugnen ca 10-15 minuter.
4. Medan bakelserna är i ugnen gör du salladen genom att skölja, snoppa och skiva jordgubbarna. Lägg dem i en skål och strö över sockret. Skeda i passionsfrukten och rör om. Låt bakelserna svalna något före servering. Servera med vaniljglass och fruktsalladen.
 

ISAD MELONSOPPA

Nu är det dags för lite recept att läggas ut här på bloggen då jag inte har orkat ta tag i det tidigare. Troligen kommer det bli närmare ett recept per dag de kommande dagarna, hoppas att det går bra. Ska såklart försöka visa lite vad jag hittar på under dagarna också.
 
Första receptet är en kall melonsoppa som gjordes i Halv åtta hos mig. Jag har länge velat testa melonsoppa och när jag såg det på tv så var jag bara tvungen att göra den. Den blev väldigt god och jag kan tänka mig att den passar utmärkt under sommaren som en frisk och svalkande efterrätt.
 
4 portioner
 
Ingredienser:
1 kg mogen honungsmelon
1 dl vatten
1 dl socker
1 msk pressad citron
Citronmeliss
Färska bär

1. Dela och kärna ur melonen, skeda sedan upp den och lägg fruktköttet i en matberedare eller använd en stavmixer för att mixa till en slät smet. Slå citronsaften över och rör om väl.
 
2. Koka samman vatten och strösocker i 5 minuter till en sockerlag. Låt svalna och blanda sedan melonköttet med sockerlagen till en behaglig soppkonsistens.
 
3. Ställ in i frysen ca 2 timmar, rör om ordentligt efter 1 timme. Skeda upp i cocktailglas, dekorera med citronmeliss och färska bär.
 

FRASVÅFFLOR

Idag är det ju våffeldagen och då bara måste man ju äta våfflor, enligt mig. Antar att vi i min familj har vart lata förr och därför kört på pulvervåfflor. Men i år försökte jag mig på att göra egen smet och testade då ett recept härifrån. Mycket goda och frasiga våfflor blev det av denna smet!
 
ca 5 st
 
Ingredienser:
2,5 dl vetemjöl
1 nypa salt
1 tsk äkta vaniljsocker
2 dl kallt mineralvatten
2 dl vispgrädde
2 msk smält smör
 
Smält smör till gräddningen

1. Blanda mjöl, vaniljsocker och salt i en stor bunke. Vispa ihop det med mineralvattnet till en tjock smet.
2. Vispa grädden fast och rör ner det i smeten, rör till sist ner det smälta smöret.
3. Grädda våfflorna på hög värme, pensla våffeljärnet med lite extra smör innan du gräddar varje våffla.
Enkelt!
 
Jag vill ha grädde och sylt på mina våfflor. Traditionellt och bra.
Hur vill ni ha era våfflor?

GIFFLAR MED JORDGUBBSCURD

Testade att göra gifflar för någon vecka sen och använde då ett recept härifrån med en fyllning av en jättegod jordgubbscurd. Så här kommer receptet för er som vill testa!
 
 
ca 24 st

Ingredienser:
150 g smör
3 dl mjölk
50 g jäst
2 stora ägg eller 3 små
½ krm salt
½ dl socker
14 dl vetemjöl
 
Jordgubbscurd
200 g jordgubbar
2 ½ dl socker
rivet limeskal
2 ägg
80 g smör
1 msk maizena

Börja med att göra degen till gifflarna.
1. Smält smöret i en kastrull och låt svalna.
2. Lös jästen i en stor bunke med 1 dl kall mjölk och tillsätt sedan resten av mjölken, smör, ägg, salt, socker och det mesta av mjölet.
3. Arbeta ihop till en smidig deg. Knåda eller använd en hushållsassistent i 10 minuter.
4. Låt det jäsa i 30 minuter.
 
Under tiden gör du jordgubbscurden.
1. Fyll en kastrull med vatten och låt vattnet koka upp.
2. Sätt en skål som är lite större än kastrullen ovanpå kastrullen så att det blir ett vattenbad.
3. Lägg i jordgubbarna, dela gärna dem innan.
4. Häll på sockret och limeskalet. Rör om tills sockret är upplöst.
5. Ha i ett ägg i taget, rör om och tillsätt sedan smöret. Till sist ska maizenan i och rör sedan om tills allt är blandat.
6. Koka i cirka 15 minuter, rör om då och då. Efter ett tag tjocknar röran och det är klart när man kan dra med skeden och den lämnar spår.
 
1. Kavla ut degen och skär ut små trekanter.
2. Lägg på en klick jordgubbscurd och rulla ihop till den smala kanten.
3. Sätt ugnen på 225 grader och låt gifflarna jäsa ytterligare i 30 minuter.
4. Pensla på ägg och grädda i mitten av ugnen i 6-10 minuter.
 
 

CHOKLAD OCH KARAMELLPOPCORN

Hittade detta receptet på den söta och inspirerande bloggen Sockerrus. Tänkte först att choklad och karamellpopcorn låter inte gott, det är säkert ingen hit och det var precis vad det kändes första tuggan man tog. Men sen gick jag och smååt för det blev så otroligt gott efter ett tag. Så jag tycker absolut att ni ska testa detta. Det är väldigt lätt att göra. Och det är godare än vad man tror!
 
Kruxet är dock att om man inte har en tjockbottnad kastrull, vilket vi inte har, så är det jättelätt att karamellen bränner fast i botten. Därför är det jätteviktigt att röra HELA tiden!
 
Ingredienser;
75 g smör
2 dl socker
1 paket micropopcorn
50 mörk choklad

1. Poppa pocorn enligt anvisningar på paketet.
2. Koka upp smör och socker i en kastrull på medelhög värme. Det ska bli en brun smet och det tar ca 5 min. Rör försiktigt under kokningen. Akta dock så att den inte bränns!
3. Ta av från värmen och rör smeten slät.
4. Blanda genast ner popcornen och rör snabbt om tills det är väl blandat.
5. Bred ut popcornen på en bakpapperklädd plåt.
6. Smält chokladen i micron och häll över popcornen.
7. Ställ in i kylen en stund så att chokladen stelnar något samt karamellen svalnar. Alternativt låt det stå framme någon timme.
8. Dela popcornmixen i bitar och ät och njut!
 

MINISEMLOR

Den 12 februari är det fettisdagen, då det är den officiella dagen för oss att smälla i oss en massa goda semlor. Det finns ju hur massor med olika sorters semlor men personligen tycker jag att de traditionella är godast. Sen är det kul att testa andra varianter, men jag kör gärna på bullar med mandelfyllning och vispgrädde.
 
Förra året bakade jag semlor vid den här tiden med recept från Arla. Om ni klickar här så kommer ni till det receptet.
I år testade jag ett recept på minisemlor från tidningen Hembakat
 
Degen verkade lite kladdig innan jäsning men var en av de enklaste degarna jag har jobbat med när man skulle slå upp bullarna. De blev också väldigt goda och detta blir nog receptet jag gör semlor på tills jag hittar något nytt.
 
ca 30-40 st (Jag gjorde 20 st så blev de lite mitt emellan, perfekt storlek.)
 
Ingredienser:
75 g smör
2 ½ dl mjölk
25 g jäst
¾ dl strösocker
1 krm salt
1 ägg
½ msk mald kardemumma
1 ½ tsk bakpulver
7-8 dl vetemjöl
 
1 ägg till pensling
 
1. Smält smöret. Häll i mjölken och värm till 37 grader (fingervarmt). Finfördela jästen i en bunke och lös upp den med degspadet.
2. Tillsätt socker, salt ägg och kardemumma, bakpulver och mjöl, lite i taget. Arbeta ihop allt till en smidig deg och låt den jäsa under bakduk i 40 minuter.
3. Ta upp degen på ett mjölat bakbord och formar 30-40 bullar (ca 45 g deg/bulle). lägg dem på plåtar med bakplåtspapper och låt dem jäsa i 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.
4. Pensla bullarna med ägg och grädda dem mitt i ugnen i 8-10 minuter.
 
 
 
Tillsammans med bulldegen så fanns även ett recept på fyllning och jag tänkte att jag kunde även dela med mig av det trots att jag inte har testat det. När jag fyller mina semlor så gröper jag ur bullen efter att ha skurit lock på den. Sen blandar jag kråmet med mandelmassa och en liten skvätt ovispad grädde, bara så det går ihop. Det är superenkelt och smakar helt okej. Det är ju ingen smaksensation men har man lite bråttom så funkar det alldeles utmärkt.
 
Här kommer i alla fall receptet på en mandelfyllning med vanilj. Tänk på att recpetet nedan är på fyllning till alla bullarna.
 
Ingredienser:
150 g riven mandelmassa
ca 1 dl mjölk
2 tsk vaniljsocker
1 tsk vaniljpulver eller ½ vaniljstång

Blanda ihop ingredienser till en krämig fyllning och fyll bullarna!
 
 

CHOCOLATE

Har glömt att visa er dessa underbart goda chokladbitarna som vi köpte när vi var i Helsingør. Jag åt en av de trekantiga bitarna som var fyllda med mandelmassa och smaksatt med hallon. Mycket gott!


BANANTÅRTA

Har inte haft möjlighet att visa tårtan som jag gjorde till Patrik innan jul. Så här kommer den! Patrik ville ha en banantårta, och inte bara en tårta med smak av banan utan den skulle helst se ut som en banan också. Fick fundera ett tag på hur jag skulle gå till väga och det slutade med att jag gjorde en botten i långpanna och skar för hand ut bananformen.
 
 
Jag fyllde tårtan med mosade bananer, chokladmousse och vaniljkräm. Den är täckt med marsipan och jag penslade även med lite smält choklad på den. Klicka här för att komma till både tårtbotten, vaniljkräm och chokladmousse.
Patrik verkade uppskatta tårtan så detta är ett tips på tårta till någon som älskar bananer.
 
 
 
Måste också visa de fina smörrebröden Jennie hade gjort som vi fick innan vi högg in på banantårtan. Riktigt fina och riktigt smaskiga!
 

Tidigare inlägg
RSS 2.0