Nu var det verkligen längesen jag la ut ett recept. Det dumma är att jag har bakat ganska mycket men jag har bara inte tänkt på att ta kort och lägga in det. Men nu har jag ett som ni bara måste testa! Det är ett recept på lite juligare drömmar, hittade det på Icas hemsida. Det är nämligen kardemumma i och de är så himla goda, dessutom är de hur enkla som helst att göra. Så här kommer det!

ca 25 st

Ingredienser:
50 g smör eller margarin
1 ½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk kardemummakärnor
½ dl matolja
2 dl vetemjöl
½ tsk hjorthornsalt

1. Sätt ugnen på 150°C.
2. Rör ihop matfett, socker och vaniljsocker och stötta kardemummakärnor. Tillsätt oljan lite i sänder under omrörning. Blanda mjöl och hjorthornsalt, rör ner det i degen.
3. Forma degen till runda bollar och lägg på plåtar med bakplåtspapper.
4. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter. Låt kakorna svalna på plåten.

Idag var det praktiskt prov i bageriet eftersom det var sista gången. Och jag (läs vi) hann göra ganska många saker faktiskt. Jag gjorde två tårtor, två olika sorters wienerbröd och vaniljkräm. Och detta mellan 9.30 och 14.30 inklusive en kort lunchrast. Därför är jag helt slut i fötterna nu och har burrat ner mig ordentligt i sängen. Det gick väldigt bra och jag är ganska nöjd med resultatet. Eftersom jag hade två tårtor med mig hem och för att de inte skulle bli dåliga så bjöd jag hem mormor och morfar, farmor och farfar, och Jennie, Patrik och Sixten. Det verkade bli ganska uppskattat och det var en mysig "tillställning" mitt i vardagen. Här kommer några bilder på tårtorna.

Idag gjorde vi tårtor i bageriet och jag var i himmelriket! Man fick välja mellan frukt, prinsess och gräddtårta. Jag gjorde såklart prinsess. Det var riktigt kul och jag ärnöjd med min. Här kommer ett par bilder på tårtan.

Hej!
Lite dålig uppdatering men har inte haft en enda sak att skriva om. Men idag har vi som varje onsdag vart i bageriet och som alla andra gånger fått med oss något gott hem. Idag blev det wienerbröd som vi gjorde och även två bakelser som tvåorna hade gjort. Så nu har jag precis tagit min bakelse med en kopp varm choklad toppad med marshmallows. Kan det bli bättre? ;)

Förra helgen när jag bakade så himla mycket så passade jag på att göra en supergod morotsmarmelad som mamma gjorde förra vintern. Den är väldigt enkel att göra och så himla god. Så här kommer receptet!


Ger ca 1 liter

Ingredienser:
500 g morötter
Juice och finrivet skal av 2 citroner
2 kanelstänger
4 dl vatten
1 kg syltsocker

Skala och finriv morötterna. Blanda alla ingredienser i en kastrull.
Koka utan lock ca 10 minuter. Skumma av under tiden.
Häll marmeladen i varma, väl rengjorda glasburkar. Förslut och förvara i kylen.

Lite låg uppdatering men jag har haft ett par kompisar från skolan hemma inatt, Pernilla och Mari. Vi hade jättetrevligt med film, tv-spel och promenad och prat. Vi gjorde en enkel efterätt igår som var riktigt god. Så här kommer receptet på limefromage!

6-8 portioner

Ingredienser:
Skal av 1 lime
Saft av 1½-2 lime
5 gelatinblad
3 ägg
2 äggulor
1½ dl strösocker
1½ dl vispgrädde

1. Pressa saften ur limen. Tvätta en lime och finriv skalet.
2. Blötlägg gelatinbladen 10 minuter.
3. Vispa ägg, äggulor och socker till en pösig smet. Rör ner apelsinsaft och skal.
4. Smält gelatinbladen i en kastrull på svag värme med lite limesaft. Rör sedan ner detta i resten av äggsmeten med resten av limesaften.
5. Vispa grädden ganska fast och vänd ner den i smeten. Häll upp i glas eller formar och ställ kallt minst 2 timmar.

Nu har jag äntligen fått smaka på den efterlängtade äppelbomben från Stålboms konditori. Mamma köpte hem en sån till mig och den var supergod. Det är ett äpple med smördeg runtom. Äpplet är också lite fyllt med något kanelliknande gojs. Mumsigt!

Detta receptet hittade jag på Malins blogg. Hon har en jättefin matblogg med fina bilder och recept. Jag tycker absolut att ni ska in och titta. Klicka HÄR för att komma till hennes blogg.

Chokladcupcakes
12 st

Ingredienser:
3 ägg
2 ½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl gräddfil eller turkisk yoghurt
2 msk kallt kaffe
3 ½ dl mjöl
2 tsk kakao
1 nypa salt
100 g 70% choklad

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt.
3. Smällt smöret, häll i gräddfilen/yoghurten och kaffet och blanda det med äggsmeten.
4. Blanda mjöl, kakao, bakpulver och salt i en skål och sikta ner det i smeten. Blanda försiktigt.
5. Hacka chokladen och smält över vattenbad. Blanda ner i smeten.
6. Placera ut muffinsformar i en muffinsplåt och fyll formarna till ⅔ med smet.
7. Grädda mitt i ugnen cirka 15 minuter. Låt svalna.

Vit chokladfrosting

Ingredienser:
100 g vit choklad
150 g smör
150 g cream cheese
ca 250 g florsocker

1. Smält choklad i ett vattenbad och låt den svalna lite.
2. Vispa upp smöret med en elvisp och tillsätt den avsvalnade chokladen.
3. Tillsätt cream cheese och florsocker och vispa frostingen riktigt krämigt.
4. Spritsa frostingen på cupcakesen och dekorera så fint du kan!

Idag hade jag bjudit in farmor och farfar, mormor och morfar, Jennie och Sixten på ett litet "kakkalas". Till det hade jag bakat två sorters cupcakes och syltsnittar. Det blev väldigt bra och jag ska lägga ut recept på allt med lite mellanrum. Får se om det blir alla idag, det tror jag inte, men i så fall kommer resten i morgon. Men här under är ett par bilder från dagen.

Idag har vart en ganska kul dag. Vi var i köket idag, som alla andra onsdagar, och temat idag var smörgåsar. Vi fick testa på att göra landgångar (stora mackor), snittar och även en smörgåstårta. Det blev väldigt bra och roligast var nog landgångarna, att få dekorera dem osv. Här nedan kommer ett par bilder på det jag har gjort.

Landgångarna till vänster och smörgåstårtan till höger.

Grundrecept
6 stora/12 små muffins

Ingredienser:
100 g smör
2 dl mjölk
Skal av 1 citron
2 ekologiska ägg
1 ½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt

Fyllning:
4 stora äpplen
2 msk smör
2 msk strösocker
1 msk malen kanel

Crumble:
75 g kallt smör
2 dl havregryn
1 dl vetemjöl
1 dl strösocker

Gör muffinssmeten enligt grundrecept:
1. Sätt ugnen på 175 grader om du vill göra stora muffins och 200 grader för att grädda små.
2. Smält smöret och tillsätt mjöl och rivet citronskal.
3. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och pösigt.
4. Rör ner den ljumma vätskan.
5. Blanda vetemjöl, bakpulver, salt och vänd ner det i smeten.
Gör sen:
1. Kärna ur och skär äpplena i klyftor eller bitar.
2. Stek äpplena ett par minuter i en het stekpanna med smör, strösocker och kanel. Låt svalna.
3. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt. Blanda äpplena med smeten och fyll formarna till ⅔. Lämna några äppelbitar till garnering.
Gör sedan crumblen:
1. Tärna smöret och nyp ihop med havregryn, vetemjöl och strösocker i en bunke.
2. Strö lite crumble på toppen och garnera med en äppelklyfta i varje muffins.
3. Grädda i mitten av ugnen i cirka 20 minuter.

8 bitar

Ingredienser:
300 g mandelmassa
2 ägg
2 msk kakao

Fyllning:
3 dl vispgrädde
200 g vit choklad
2 äggulor
2 msk citruslikör, t. ex. cointreau (jag använde koncentrerad citrusjuice istället för likören)

Garnering:
2-3 passionfrukter

Sätt ugnen på 175°. Riv mandelmassan och rör ner ägg och kakao. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 23 cm i diameter. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 20 minuter. Låt kakan kallna och skär loss den från formen. Diska och torka formen och lägg ner kakan igen. Vispa grädde. Smält chokladen på svag värme i vattenbad så att den precis bara smälter. Vispa upp äggulorna i en stor bunke. Tillsätt chokladen under kraftig omrörning. Rör ner likören och sist grädden. Bred ut moussen över kakan i formen. Täck med plastfilm och frys i minst 3 timmar. Dela passionsfrukten och skrapa ur fruktköttet. Häll det över moussen. Låt tårtan stå framme ca 30 minuter före serveringen.

Denna enkla och goda pajen gjorde vi ikväll till efterätt. Klicka här för att komma till receptet!


Älskar kvalitén på bilderna nu när jag har min underbara systemkamera!

Ett mycket enkelt och gott recept på rabarbersaft som jag har hittat i Leila Lindholms bok "A piece of cake".

2 flaskor
1 kg rabarberstjälkar
1 ½ liter vatten
5 dl strösocker
2 tsk citronsocker
Saft av 2 citroner

1. Skölj och skär rabarberna i småbitar och koka med vattnet i cirka 15 minuter, rör inte om för då blir saften grumlig.
2. Sila saften och släng rabarberresterna.
3. Koka upp spadet igen tillsammans med strösocker, citronsyra och citronsaft, låt svalna.
4. Häll upp saften i desinficerade flaskor, fyll dem ända upp till kanten och tillslut väl.
5. Förvaras kallt och spädes efter smak, cirka 1 + 4.

I söndags fick jag i uppgift att göra fyllnader och dekorera fyra tårtor. I två av tårtorna la jag chokladmousse i ett lager och mosade bananer i det andra. I de andra två la jag limemousse i det översta lagret och i det understa mosade jordgubbar i ena tårtan och i den andra mosade hallon. Limemoussen var så himla god så den måste ni testa!

Klicka här för att komma till receptet för limemoussen.

Klicka här för att komma till receptet för chokladmoussen.


Just nu är mitt internet jättekonstigt så jag kan tyvärr inte ladda upp bilderna på tårtorna. Jag ska försöka igen senare.

I onsdags fick jag en "beställning" av Chitras mamma Lotta på två kakor. Jag hade aldrig gjort morotskaka förut och visste att de var gott så jag tänkte att jag kunde göra ett försök. Jag smakade aldrig själv men responsen blev väldigt bra, vad jag hörde. Så jag tänkte att jag kunde dela med mig av detta enkla recept till er som vill försöka!


16 bitar

Ingredienser:
2 ägg
175 g farinsocker eller mörkt muscovadosocker
2 dl solrosolja
200 g grovt rivna morötter
225 g vetemjöl
1 tsk bikarbonat
2 tsk mald kanel
1 tsk nyriven muskot
115 g grovt hackade valnötter

Glasyr:
115 g mager (ca 17%) cream cheese
4 msk rumsvarmt smör
85 g florsocker
1 tsk rivet citronskal
1 tsk rivet apelsinskal

1. Vispa upp äggen i en skål och tillsätt socker och olja. Rör om noga.
Tillsätt rivna morötter och sikta ner mjöl, bikarbonat och kryddor. Rör om och tillsätt valnötter. Rör om allting noga.
2. Smöra en kakform och klä den med bakplåtspapper. Bred ut smeten i den och grädda kakan mitt i ugnen i 190° värme i 40-50 minuter eller tills kakan har höjt sig och börjat släppa från kanterna. Ta ut den och låt den svalna något i formen. Stjälp sedan upp den på ett bakgaller och låt den kallna.
3. Vispa ihop alla ingredienserna till glasyren i en skål och fortsätt vispa i 2-3 minuter tills glasyren är riktigt slät.
4. Bred glasyren över den kalla kakan, släta till den med en gaffel och låt den stelna lite innan du skär upp kakan i 16 bitar. Kakan kan förvaras svalt i en burk med tätsittande lock i upp till 1 vecka; den blir ännu godare när den får ligga till sig lite.

Dessa cupcakes såg jag blev gjorda av Roy Fares i Go'Kväll för ett par veckor sedan i SVT. Jag tyckte de såg ritkigt goda ut och jag tänkte att jag skulle göra ett nytt försök (frostingen blev ju ganska misslyckad förra gången). Så jag passade på att göra dem till tjejkvällen som jag, Chitra, Linn och Felicia hade hemma hos CHitra i fredags (därav den dåliga uppdateringen) och jag blev nöjd med dem. :)

Ca 20 st

Ingredienser:
4 ½ dl socker
230 g smör (normalsaltat)
2 ägg
2 msk kakaopulver
3 msk röd karamellfärg
5 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 tsk vaniljpulver
1 msk vitvinsvinäger
2 dl mjölk
½ tsk bikarbonat

1. Sätt ugnen på 180 grader.
2. Vispa socker och smör fluffigt, ta i ett ägg i taget och vispa.
3. Blanda kakaopulver med karamellfärg och blanda i det i smeten och blanda väl.
4. Sikta i dem torra ingredienserna, med lite i taget av mjölk- och vinägerblandningen.
5. Blanda tills du fått en fin smet, full ⅓ av formen.
6. Grädda i ugnen ca 20-25 minuter.

Frosting:
230 g philadelphiaost
100 g smör
4 ½ dl florsocker

Vispa smör och florsocker fluffigt och vitt, vispa sist i philadelphiaosten.

Igår testade jag på att göra makroner. Jag har ätit det en gång tidigare på Stålboms och tyckte då att det var riktigt, riktigt gott. Så lånade jag en receptbok av Jennie i tisdags och till min förtjusning så fanns det ett recept på just makroner. Så jag gav mig på det och det var faktiskt inte så svårt att göra som jag trodde. Det var lite olika moment men det gick bra. Och de blev riktigt goda! Så här nedan kommer receptet ifall ni skulle vilja prova :)

Ca 40 st

Ingredienser:
200 g sötmandel skalad
3 dl florsocker
3 äggvitor
1 krm salt
2 msk strösocker
röd karamellfärg, ev

Chokladtryffel:
100 g hasselnötter
100 g mörk choklad med mycket hallonsmak
1 dl vispgrädde
1 msk smör (eller margarin)

1. Sätt ugnen på 140 grader. Mal ner sötmandel till ett mjöl i en mandelkvarn eller matberedare. Blanda mjölet med florsocker.
2. Vispa äggvitor och salt till fast skum i en ren bunke. Tillsätt strösocker och vispa på högsta hastighet till en fast maräng. Tillsätt eventuellt karamellfärg och blanda tills skummet är jämnt färgat.
3. Vänd ner mandel- och florsockerblandningen i marängen med en slickepott tills alla klumpar försvunnit. Marängen kommer nu att sjunka ihop.
4. Lägg ut smörpapper på 2-3 bakplåtar. Fyll en plastpåse med smeten. Klipp av en liten bit av ena hörnet på plastpåsen och spritsa ut smeten till toppiga, enkronorsstora makroner på bakplåtspappret.
5. Låt makronerna vila på plåten i 20 minuter, tills ytan inte är kladdig.
6. Grädda makronerna i cirka 15-20 minuter. De ska inte få färg. Ta ut plåtarna ur ugnen och dra smörpappret till ett galler så att makronerna svalnar. Låt dem ligga en halvtimme och torka, lossa dem försiktigt från pappret så att inte bottnarna går sönder.
7. Tryffel: Rosta hasselnötterna i en torr stekpanna tills de får färg. Lägg nötterna i en handduk och krama nötterna tills skalet släpper. Mal nötterna till ett grovt mjöl i en mandelkvarn eller matberedare.
8. Värm grädde och smör i en kastrull tills smöret smält. Ta bort kastrullen från plattan. Finhacka chokladen och rör ner den i gräddblandningen. Rör tills choklade smält, blanda med hasselnötsmjölet. Låt blandningen svalna.
9. Bred på tryffeln på undersidan av en makron. Kläm ihop med en till makron.



Smaklig fika!