Här kommer bilder på tårtorna jag gjorde till mormor igår. Det blev en prinsesstårta och en gräddtårta. I prinsesstårtan har jag hallonsylt i nedersta laget och vaniljkräm och grädde i det översta lagret. I gräddtårtan hade jag hallonmousse som ni kan hitta HÄR i det nedersta lagret och i det övre hade jag vaniljkräm.

Jag fick en beställning av mammas kollega häromdagen om en tårta för 20 personer till idag. Hennes dotter fyllde år och ville ha en tårta med hästtema. Jag valde att göra två 10-12 bitarstårtor och klädde dem med vit marsipan och dekoreringar med marsipan som jag målade med ätbar färg. Som mellanlägg hade jag en chokladmousse som ni kan hitta genom att klicka HÄR och andra lagret bestod av hallonsylt blandat med grädde. Om ni behöver recept på tårtbotten så klickar ni HÄR.

Testade ännu ett recept från den underbara bloggen Passion 4 baking. Denna gången cookies. De blev goda, dock flöt de inte ut så mycket som hennes hade gjort. Kanske att jag gjorde för stora bollar av degen. Klicka HÄR för att komma till receptet.

Igår testade jag ett nytt recept på bullar med smaksättning av citron. Jag hittade det på en helt underbar blogg som heter Passion 4 Baking. Bullarna var otroligt goda och faktiskt väldigt enkla att göra. Tjejen som har bloggen gör så bra steg-för-steg på recepten så jag länkar HÄR istället för att skriva ner det här. Testa!

För ett tag sen testade jag att göra dammsugare och de blev helt okej. Det enda jag hade kunnat ändra på och som ni kan tänka på om ni väljer att använda er av detta recept så är det, ta lite mer smulor än vad det står. Jag tog för lite och det blev väldigt mastigt och mäktigt.

ca 15 st

Ingredienser:
100 g smör eller margarin
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1-2 msk kakao
ca 3 dl småkaks- och sockerkakssmulor
arrakessens eller punsch efter smak

Garnering:
200-300 g grön marsipan


1. Rör matfett, florsocker, vaniljsocker och siktat kakaopulver poröst.
2. Tillsätt kaksmulorna och rör tills allt är väl blandat.
3. Smaka av med arrakessens eller punsch. Ställ "degen" kallt en stund.
4. Rulla ut "degen" till 5 cm långa bitar.
5. Klä dem med tunt kavlad marsipan.
6. Doppa ändarna i smält blockchoklad.

Denna mazarintårta finns i Leila Lindholms book A piece of cake. Den var väldigt enkel att göra och blev dessutom jättegod. Fläderkrämen var helt himmelskt god, och jag brukar inte gilla fläder ;-)

1 tårta/12 bitar

Ingredienser:
250 g mjukt smör
500 g mandelmassa
5 ägg
1 dl vetemjöl

Smör och mandelspån till formen
Färska bär till topping

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa smör och riven mandelmassa krämigt.
3. Tillsätt ett ägg i taget under vispning.
4. Vänd sist i vetemjölet för hand.
5. Smörj en kakform med löstagbar kant, 24 cm i diameter, och bröa med mandelspån.
6. Fyll formen och grädda kakan i mitten av ugnen i cirka 30 minuter. Låt svalna.

Fläderkräm
Ingredienser:
4 äggulor
½ dl strösocker
2 ½ msk majsstärkelse
½ dl koncentrerad flädersaft
5 dl vispgrädde

1. Vispa äggulor och strösocker vitt och pösigt.
2. Blanda ut majsstärkelse med flädersaft.
3. Koka upp 3 dl vispgrädde, rör ihop den med saften och vispa ner den varma vätskan i äggblandningen.
4. Häll tillbaka smeten i kastrullen och sjud krämen under vispning tills den tjocknar. Låt svalna.
5. Vispa 2 dl grädde fast och fluffig och vänd ihop den med fläderkrämen.
6. Bred krämen över mazarinbottnen och toppa med färska bär.

Dessa cupcakes fnns i Leila Lindholms bok A piece of cake, en riktigt bra bok med en massa härliga recept. Och de här cupcakesen är sååå goda!

12 cupcakes

Ingredienser:
3 ägg
2 ½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl gräddfil
2 msk kallt kaffe
3 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao
1 nypa salt
100 g mörk choklad 70%

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
3. Smält smöret, häll i gräddfilen och kaffet och blanda det med äggsmeten.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
5. Hacka den mörka chokladen grovt och smält den i vattenbad.
6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till ⅔ med smet.
7. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna.


Chocolate frosting

Ingredienser:
60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
½ dl kakao
100 g philadelphiaost
1 msk varmt kaffe

Strössel eller blommor till garnering

1. Rör smör, florsocker, vaniljsocker, kakao och philadelphiaost krämigt. Rör sist ner kaffet.
2. Bred frostingen på cupcakesen och garnera med strössel eller blommor.

I helgen fick jag en beställning på en prinsesstårta av en släkting och eftersom det är så himla kul att göra tårtor så kunde jag inte tacka nej. Här nedan kan ni se resultatet och även receptet på tårtbottnen.

10-12 bitar

Ingredienser:
4 st ägg
2 dl strösocker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver

Använd gärna elvisp till att göra smeten till bottnarna.

1. Smörj och bröa en rund form ca 24 cm i diameter.
2. Vispa ägg och socker pösigt.
3. Vispa ner bakpulvret. Blanda till sist ner vetemjöl och potatismjöl och rör till en jämn smet.
4. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 40 minuter.
5. Låt kakan stå i formen i några minuter innan du stjälper upp den på ett fat eller något annat lämpligt. Lägg över en bakhandduk och låt svalna.

I det nedre lagret hade jag hallonsylt och i det övre bredde jag först ut vaniljkräm och sen gjorde jag en liten "kulle" med vispgrädde.

Det är andra gången jag gör denna tårta. Första gången till nyår då jag fick en beställning på det och till i tisdags då mormor fyllde år. Den är väldigt god. Ganska mäktig men ändå väldigt frisk i och med att det är apelsin. Det som man kan tänka på är att eftersom det är  gelatinblad i så behöver det ju tid att stelna. Var beredda på att det oftast tar längre tid att stelna än vad det står i receptet så börja med tårtan lite tidigare än vad ni hade tänkt. Receptet hittade jag på Matklubben.

10-12 bitar

"Utan garnering går det utmärkt att frysa den här tårtan. I kylskåp kan den stå helt färdig ett par dagar. Tårtan blir lättare att skära om apelsinskivorna till garneringen halveras."

Ingredienser:
Botten:
200 g mandelmassa
2 msk kakao
2 ägg
50 g mörk choklad

Apelsinmousse:
4 gelatinblad
2 äggulor
1 dl socker
½ burk kesella
1 dl pressad apelsin
2 ½ dl mellangrädde

Apelsingelé:
2 gelatinblad
2 dl pressad apelsin
5 msk socker
2-3 apelsiner

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Botten: Riv mandelmassan grovt eller kör den i matberedare. Blanda ner kakao kakao, ägg och hackad choklad.
3. Häll smeten i en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter, gärna med ett bakplåtspapper fastklämt i botten. Grädda på nedersta falsen 15-20 minuter.

4. Mousse: Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten 5 minuter.
5. Vispa äggulor och socker och blanda ner kesella.
6. Häll apelsinsaften i en liten kastrull. Ta upp och lägg i de 4 gelatinbladen och värm tills de smälter. Låt svalna och blanda sedan ned blandningen i äggvispet.
7. Vispa grädden och vänd ner den. Fördela moussen över den kalla bottnen och ställ i kyl ett par timmar tills den stelnar.

8. Gelé: Blötlägg 2 gelatinblad i kallt vatten 5 minuter. Blanda apelsinsaft och socker i en liten kastrull. Ta upp och lägg i gelatinbladen. Värm tills de smälter. Låt svalna.

9. Skär bort skalet från apelsinerna. Skiva och halvera dem ev. Garnera tårtan och skeda över apelsingelén. Ställ in i kylen ytterligare någon timme.

Idag har vart lite av en bakdag då jag först var hos mormor och bakade en födelsedagstårta till på tisdag då hon fyller år. Sen när jag kom hem så bakade jag släta bullar till semlor. De blev väldigt goda så här kommer receptet. Det är hämtat från Arlas hemsida.

Ca 30 st

Ingredienser:
50 g smör
2 ½ dl mjölk
25 g jäst
1¼ dl kesella kvarg lätt
2 krm salt
1 tsk stött kardemumma
¾ dl socker
8-9 dl vetemjöl
1 uppvispat ägg

1. Smält smöret, tillsätt mjölken och värm till fingervärme, 37 grader. Smula jästen i en bunke. Häll över mjölken.
2. Rör om tills jästen har löst sig. Tillsätt salt, kvarg, kardemumma, socker och det mesta av mjölet.
3. Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig. Jäs under bakduk ca 30 minuter.
4. Sätt ugnen 250 grader. Arbeta degen på mjölat bakbord och baka ut små runda och släta bullar.
5. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa ca 20 minuter. Pensla med uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen i 5-7 minuter.

Nu har jag inte bloggat på ett tag då jag inte har haft något att skriva om men så kom jag på att jag har ju faktiskt ett nytt recept att lägga ut. I helgen bakade jag nämligen en cheesecake och jag måste erkänna att det var första gången. Det gick väldigt bra och det var enkelt. Det enda var att om ni gör denna kakan så får ni tänka på att toppingen tar längre tid för att stelna. Inte alls 2 timmar som det står i receptet.
Receptet hittade jag på Arlas hemsida.

8-10 portioner

Ingredienser:
10 Digestivekex Fullkorn
75 g smör

Fyllning:
500 g kvarg
2 dl créme fraiche
3 ägg
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
Finrivet skal av 1 lime

Topping:
1 ½ gelatinblad
250 g frysta jordgubbar
1 dl vatten
4 msk strösocker
Pressad saft av 1 lime

1. Sätt ugnen på 175°.
2. Krossa eller mixa kexen fint. Smält smöret och rör ner smulorna. Tryck ut smulblandningen på botten i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen ca 7 minuter.
3. Vispa ihop kvarg, créme fraiche och ägg till en jämn smet. Tillsätt socker, vaniljsocker och limeskal.
4. Häll smeten i formen och grädda ytterligare 35-40 minuter. Låt kakan kallna.
5. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter. Sjud jordgubbar, vatten, socker och limesaft i ca 5 minuter i en liten kastrull.
6. Sila från jordgubbarna och häll tillbaka spadet i kastrullen. Lyft upp gelatinet ur vattnet och smält gelatinet i det varma spadet under under omrörning. Låt spadet svalna innan den försiktigt hälls över kakan.
7. Ställ i kylen minst 2 timmar innan servering.

Den här efterätten var superenkel att göra och dessutom väldigt god. Du fryser in formarna och när du ska bjuda på den så tar du den direkt från frysen och in i ugnen. Den är godast om du serverar den med glass till.

6 portioner

Ingredienser:
2 ägg
1 dl socker
100 g smör
¼ dl mjölk
1 dl vetemjöl
½ dl kakao

1. Rör samman hela ägg med socker, det ska INTE bli luftigt.
2. Smält smöret och blanda med den kalla mjölken.
3. Sikta vetemjölet och kakaon över äggen, tillsätt smörmjölken och blanda samman allt.
4. Fyll smeten i silikonformarna, sätt gärna en chokladtryffel i mitten och frys in formarna.
5. Grädda bakelserna i 200 grader (varmluft) eller 225 grader (vanlig ugn) i cirka 10-15 miuter.
6. Man ser att den är färdig när den precis börjar spricka i locket. Bakelsen ska vara lite ogräddad i mitten.

I torsdags bakade jag cupcakes med limesmak på frostingen. Det var riktigt gott! Själva muffinsen är från Leila Lindholms "Piece of cake" och är så himla goda bara i sig.

Chokladcupcakes - 12 cupcakes

Ingredienser:
3 ägg
2 ½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl gräddfil eller turkisk yoghurt
2 msk kallt kaffe
3 ½ dl mjöl
2 tsk kakao
1 nypa salt
100 g 70% choklad

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt.
3. Smält smöret, häll i gräddfilen/yoghurten och kaffet och blanda det med äggsmeten.
4. Blanda mjöl, bakpulver och kakao och salt i en skål och sikta ner det i smeten. Blanda försiktigt.
5. Hacka chokladen och smält över vattenbad. Blanda ner det i smeten.
6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till ⅔ med smet.
7. Grädda mitt i ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna.

Cream cheese frosting
Ingredienser:
200 g philadelphiaost
50 g mjukt smör
ca 2 dl florsocker (efter smak)
Saft av 1 lime

Vispa ihop ingredienserna och låt stå i kylskåpet ett tag innan du använder den.